クックKU6T39☆ のレシピ

アイスクリームの簡単レシピ

材料を保存袋に入れてもむだけで、手作りのアイスクリームが作れるのです。




材料 （2人分） 卵黄 １個 グラニュー糖（砂糖でも可） 大さじ3 牛乳 100ml 生クリーム 100ml バニラエッセンス 少々 （あれば）コンデンスミルク（はちみつでも可） 大さじ1 ■ 用意するもの 冷凍用保存袋（Lサイズ） 1枚



①冷凍用保存袋に卵黄とグラニュー糖を入れて口を閉じ、20～30回もんでよく混ぜ合わせる。 ②（①））に牛乳、生クリーム、バニラエッセンスを加えて口を閉じ、さらに20～30回もむ。泡立たないようにやさしくもむこと。 ③金属製バットにのせて冷凍する。（1時間半～2時間） ④1時間経ったら1度確認するとよい。その後は30分ごとに確認する。全体がかたまり、シャリシャリした状態になっていればOK。 ⑤もみほぐし、再び冷凍する。（1時間） ⑥冷凍用保存袋を取り出し、全体をほぐすように5回程度もむ。冷凍庫に戻して1時間程度冷やす。 ⑦手作りアイスクリームが完成！軽くてあっさり、シャリッとした口当たりのアイスクリームが完成。 ⑧凍らせすぎるとかたくなるため、やわらかさを楽しみたい場合は、一度に食べ切るとよい。

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【中級】アイスキャンディ☆ブラウニー

好きなお菓子を飾り付けた、まるでアイスキャンディーのようなブラウニーです。大量に作れるので、友チョコにも最適です！



材料 （10 個分） ■ <ブラウニー(15×20cmのバット)> 板チョコレート(ミルクやブラックなどお好きなもの) 3枚(150g) 無塩バター 70g 砂糖 60g 卵 2個 薄力粉 80g ■ <トッピング> 板チョコレート(ホワイト) 2枚 クッキー(市販品) 適量 チョコレート(カラーチョコ) 適量 アイス用の木の棒 10本




作り方（下準備）） ・オーブンは170℃に予熱する。
①板チョコレートを手で小さく割ってバターと共に耐熱容器に入れ、湯煎にかけて混ぜながら溶かす。 ②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてさらに混ぜる。( ①)を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせる。 ③チョコレートの硬さが、なめらかなリボン状になればOK。 ④薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ⑤バットにオーブンペーパーを敷き、(3)を流し入れる。予熱しておいたオーブンで20分焼く。 ⑥焼き終わったら冷まし、長方形になるよう10等分に切る。 ⑦トッピング用のホワイトチョコレートを湯煎またはレンジで溶かす。レンジの場合は40秒加熱し、よく混ぜる。 ⑧ブラウニーに木の棒を刺し、(⑦)を塗る。トッピング用のクッキーやカラーチョコを飾り、チョコレートが完全に固まるまで待つ。 ⑨【ラッピング】(⑧)をマフィンカップに入れて透明フィルムの袋に入れ、リボンで絞れば完成！

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フライパンで作るスコーン

英国風アフタヌーンティーにはかかせない



材料 （10人分） A　薄力粉 200g A　ベーキングパウダー 小さじ2 B　バター 30g B　粉砂糖 30g B　卵 1個 　　牛乳 大さじ2・1/2 　　いちごジャム 適量 　　ホイップクリーム 適量





①Ａはふるいにかけておく。 ②ボウルにＢを入れてすり混ぜ、（ ①）、牛乳を加え、軽くまとめる。 ③手のひらで１ｃｍ厚さにたたきのばし、直径６ｃｍぐらいの丸型で抜く。 ④フライパンに（ ③）を並べ、フタをして弱火で片面５分ずつ焼く。 ⑤器に盛り、ジャム、ホイップクリームを添える。

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たっぷり春キャベツサンド

春キャベツをあふれるくらいにたっぷりサンド！断面も色鮮やかでキレイです。




材料 （2人分） 食パン （10枚切り） 4枚 春キャベツ 1/4コ（200g） ハム （薄切り） 2枚（25g） スライスチーズ （溶けるタイプ） 2枚 マスタード 小さじ1/2 オリーブ油 小さじ1/2 バター （常温に戻す） 適量 塩 小さじ1/2



①キャベツの下ごしらえをする。キャベツは3～4mm幅の細切りにし、塩をまんべんなくまぶし、5分間ほどおく。 ②水けが出ていたら軽くきり、マスタードとオリーブ油を加えて混ぜる。 ③キャベツは塩をまぶしてしんなりさせると、かさが減ってサンドしやすくなる。 ④パンにハムとチーズをのせて焼く。食パンは1枚につき、小さじ1ずつバターを塗る。 ⑤そのうちの2枚にハムとスライスチーズを1枚ずつのせ、4枚ともオーブントースターでパンに焼き色がつくまで3分間ほど焼く。 ⑥パンにキャベツを挟む。（④）のハムとチーズをのせて焼いた食パン1枚にキャベツの半量をのせる。 ⑦バターを塗ったもう1枚の食パンをかぶせる。もう1組も同様につくる。 ⑧1組ずつワックスペーパーやラップなどで包み、好みの大きさに切り分ける。 ⑨最初に包丁の刃先でペーパーだけに切り目を入れ、次にペーパーごとパンを切る。

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ホームベーカリーで作る簡単シュトーレン

ドライフルーツとナッツ類のたっぷり入ったクリスマスのお菓子シュトーレン風パンです。ホームベーカリーで作る簡単バージョン!






材料 （1斤分） ■ 先入れ 強力粉(とみざわからの贈り物　ホームベーカリー専用粉) 200g 皮無アーモンドプードル 50g フジさくらんぼ印　上白糖 30g ゲランドの塩(微粒) 3g よつ葉バター(食塩不使用) 62g 牛乳+卵1個 150g サフ(金)インスタントドライイースト 4g シナモン(パウダー) 瓶 1g ナツメグ(パウダー) 瓶 1g ■ 後入れ ラミーフルーツ 200g くるみロースト 30g アーモンドロースト 30g 干いちじく(トルコ産)大粒 50g ■ 仕上げ用 ドーバー　ラム45度 適量 よつ葉バター(食塩不使用)(溶かしバター) 適量 アプリコットジャム(ストリームライン　アプリコット) 適量 粉砂糖 適量



①ホームベーカリーのパンケースへ先入れ材料を入れ、食パンコースを具入れお知らせブザーが鳴るようにセットしてスタートさせる。 ②お知らせブザーが鳴ったら、後入れ用の具を入れる。 ③パンが焼きあがったらパンケースから取り出し、熱いうちにラム酒、溶かしバターを刷毛でたっぷり塗りアプリコットジャムも塗る。 ④粉砂糖を振りかけてよく冷まし、完全に冷めたらラップにくるんで涼しい場所に2〜3日置き、味をなじませる。 ⑤薄めにスライスしていただく。

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ハート型ガナッシュサンドクッキー♡

甘さ控えめのサクサククッキーとほんのりグランマルニエ香るチョコレートガナッシュの組み合わせ。



材料 ■ （ 5cm×5.5cmのハート型 9 個分 ） ■ <クッキー生地> 無塩バター 50g 粉糖 30g 全卵 16g 塩 1g アーモンドプードル 13g 薄力粉 70g ココアパウダー 13g チョコペン(または板チョコを溶かしたもの) 適量 ■ <ガナッシュ> 板チョコレート(ミルク) 1枚(50g) 生クリーム(乳脂肪分45%) 18g リキュール(お好みで) 小さじ1




作り方（下準備） ・材料を計量する。バター、卵は常温に戻しておく。 ・薄力粉、ココアパウダーは合わせて振るっておく。



①ボウルにバターを入れ、ゴムベラで滑らかな状態になるまで練ったら、粉糖を加えてよく混ぜる。 ②溶いた卵を3～4回に分けて加え、分離しないようその都度よく混ぜる。 ③塩、アーモンドプードルを加えて混ぜる。振るった粉類を一度に加え、さっくりと混ぜ、ひとまとめにする。 ④平らに伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で中心がしっかり冷えるまで休ませる(2～3時間)。 ⑤寝かせた生地を厚さ5mmに伸ばし、ハート型で抜き、ペティナイフで格子状に切り込みを入れる。 ⑥切り込みは深さ1mm以上しっかり入れた方が可愛く仕上がります。 ⑦オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで約20分焼く。 ⑧冷めたら、チョコペンでドットを描く。 ⑨クッキーを焼いている間に＜ガナッシュ＞を作る。板チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、湯せんにかけてとかす。 ⑩小鍋に生クリームを入れ火にかけ、沸騰したら（８）に加える。泡だて器でよく混ぜ、洋酒も加えて艶のあるガナッシュを作る。 ⑪冷めたら絞り袋に入れてクッキーに絞り、もう1枚のクッキーでサンドする。

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ふわふわ卵焼きサンド

ふわふわな厚焼き卵でとてもボリュームのある一品です。練からしがアクセントになり、とても美味しいですよ。



材料（2人分） 食パン (6枚切)…2枚 ■ 卵焼き 卵…4個 水…100ml 顆粒和風だし…小さじ1/2 塩…ふたつまみ 砂糖…小さじ1 サラダ油…大さじ1 ■ からしマヨネーズ マヨネーズ…大さじ1 練りからし…小さじ1 パセリ (乾燥)…適量



作り方

①ボウルにサラダ油以外の卵焼きの材料を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。 ②中火で熱した卵焼き器に、サラダ油を1/4量を薄くひき1の1/4量を流し入れます。半熟状になったら、奥から手前に巻きます。同じ作業を3回繰り返し、中まで火が通ったら火から下ろします。 ③ボウルにからしマヨネーズの材料を入れて混ぜ合わせます。 ④食パンに（③）を塗り、（②）を挟み半分に切ります。 ⑤お皿に盛り付けて、パセリを散らして完成です。

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アーモンドガトーショコラ


　　　　

チョコレート菓子のなかでも作りやすく、デコレーションできる自由度が大きいので、お菓子作りが不慣れな人にもおすすめです。



材料 （2人分） ■ （ 直径16cmエンゼル型 1 個分 ） 無塩バター…60g 砂糖…30g チョコレート(ビター)…50g 卵黄…2個分 ■ <メレンゲ> 卵白…2個分 砂糖…20g ■ <粉類> アーモンドプードル…50g 薄力粉…15g ■ <飾り用ガナッシュ> チョコレート(ビター)…40g 生クリーム…30g スライスアーモンド(飾り)…10g 粉糖…適量




作り方 （下準備） ・型に分量外の無塩バターを薄くぬり、分量外の薄力粉を薄くつけて冷蔵庫で冷やしておく。 ・無塩バターは常温にもどしておく。薄力粉はダマがあれば振るっておく。 ・スライスアーモンドはフライパンで薄く色付くまで煎る。 ・＜飾り用ガナッシュ＞のチョコレートを刻む。オーブンは170℃に予熱しておく。



①大きめのボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。 ②チョコレートを湯せんにかけてヘラで混ぜながら溶かし、(1)に加えて混ぜる。続けて卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。 ③＜メレンゲ＞を作る。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。 ④ふんわりしてきたら砂糖を2～3回に分けて加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てる。 ⑤(6)に(7)の半量を加えて混ぜメレンゲの塊が見えなくなったら＜粉類＞と残り半量のメレンゲを加えサックリと混ぜる。

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リンゴのタルト

パイのようにサクッと軽いタルト生地に、甘味と酸味が絶妙なリンゴがたっぷり。



材料 （2人分） ■ （ タルト直径16cm 1 台分 ） ■ <ブリゼ生地> 薄力粉 120g 無塩バター 60g 冷水 20g 塩 2g 卵黄 10g ■ <リンゴのソテー> リンゴ 1個 無塩バター 10g グラニュー糖 12g レモン汁 10g カルバドス酒 10g ■ <アパレイユ> サワークリーム 10g グラニュー糖 15g バニラビーンズ 1/4本 全卵 15g 卵黄 10g 生クリーム 12g 牛乳 22g 粉糖 適量



①＜ブリゼ生地＞を作る。薄力粉は3回振るい、冷蔵庫で冷やしておく。無塩バター60gは1cm角にカットし、冷凍しておく。 ②冷水に塩を加えて溶かし、さらに卵黄を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく(卵液)。 ③ボウルに薄力粉を入れて無塩バターを加え、カードで無塩バターを細かくカットする。 ④無塩バターが米粒ぐらいの大きさになったら真ん中にくぼみを作り、卵液を加えて周囲の粉と混ぜ合わせていく。 ⑤生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で最低1時間休ませる。 ⑥めん棒で厚さ2～3mmに伸ばしてピケし、タルトリングに敷き、表面もピケして冷蔵庫で15分程休める。 ⑦180℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼く。表面に分量外の卵黄をぬり、再びオーブンに入れて2分焼く。 ⑧＜リンゴのソテー＞を作る。リンゴは皮をむき、芯を取り除き、10等分にカットする。 ⑨鍋に無塩バター10gを入れて火にかけ、溶けたらリンゴを加える。無塩バターが全体に絡まったら、グラニュー糖12gを加える。 ⑩リンゴが透明になり、しんなりするまで炒める。レモン汁、カルバドス酒を加え、アルコールを飛ばす。 ⑪＜アパレイユ＞を作る。ボウルにサワークリームとグラニュー糖15gとバニラビーンズを入れる。 ⑫バニラビーンズは(サヤに切り込みを入れ種だけ取り出す)を入れ、ゴムベラですり混ぜる。 ⑬全卵と卵黄を合わせたものを2～3回に分け加え、生クリーム、牛乳を順に加えて混ぜる。 ⑭(⑥)の上に(⑨)の＜リンゴのソテー＞を並べ、(⑪)の＜アパレイユ＞を注ぎ入れる。 ⑮170℃に予熱しておいたオーブンで15分程焼き、タルトリングを外して10分程焼く。冷めたら粉糖を振る。